Arroz con verdura… ideal para ese arroz sobrante

Haremos una variante con ese arroz rojo o blanco haciendo este deliciosos arroz frito casero, es muy sabroso y rápido, estoy bastante seguro de que podrías tenerlo en la mesa en cuestión de minutos.

Piense en arroz frito como un plato de “sobrantes”. Es la forma más fácil que sabemos de transformar las sobras de arroz, verduras y carne (si así lo deseas) en una creación completamente nueva.

La parte “sobrante” es realmente bastante importante en este plato. Estoy seguro de que has notado cómo el arroz sobrante se puede secar un poco ¿cierto? Es esa sequedad que queremos para el arroz frito.

El arroz recién cocinado tiene demasiada humedad para freírse correctamente, simplemente continuará soltando vapor. Lo que significa que tendrás un sabroso arroz salteado, pero no ese agradable y crujiente sabor del arroz frito.

Es común para nosotros hacer arroz extra, solo para poder arrojarlo directamente de la nevera a un wok chisporroteante y ver cómo esos pequeños granos explotan y se rompen más tarde durante la semana.

Dado que el arroz frito es tan rápido y tan satisfactorio, para nosotros se ha convertido en un alimento reconfortante.

Para hacer arroz frito casero lo debes cocinar en etapas.

He sido culpable de tratar de apresurar el proceso de arroz frito (ya rápido) simplemente colocando los ingredientes en capas en el wok, pensando: “¿cuál es la diferencia?”.

Pero, déjame decirte, hay una diferencia.

Cocinar los huevos, las verduras y el arroz por separado permite que cada elemento desarrolle su propio perfil de sabor único. Luego, cuando lo traes todo, tienes distintos sabores que se combinan con la salsa de soja, en lugar de tener un plato de muchas cosas donde todo sabe igual.

Arroja ese arroz frío en el wok. Mézclalo un poco para cubrir todos esos granos con el aceite caliente.

Luego, extiéndelos todos para que todos tengan su parte de la sartén y aléjate, no toques ese arroz durante unos buenos 3-4 minutos. Uso el tiempo para comenzar a limpiar o configurar la mesa.

El arroz chisporroteará, explotará y saltará. ¡Pero eso esta bien!

Después de 3-4 minutos, puedes revolver el arroz. Raspa cualquier trozo que esté pegado al wok (¡Son pedazos crujientes llenos de bondad!), Y luego retírate.

Al dejar el arroz solo para freír, se crean esos codiciados granos crujientes y tiernos de arroz frito.

Si sigues revolviendo, el arroz se cocina, pero nunca tiene tiempo para crujir realmente. Y no se llama arroz frito por nada. ¡Debería haber pedazos crujientes!

Claro, puede sonar como un montón de pasos. Pero, estamos salteando por lo que cada paso solo toma uno o dos minutos.

¡Estamos hablando de 20 minutos como máximo para una comida de comodidad seria!

Cómelo como guarnición a tu plato asiático favorito, como nuestra carne de res y espárragos Stir Fry o pollo Teriyaki. O sirve el arroz como un evento principal acompañado de algunos huevos.

Muy bien… en concreto lo que tienes que hacer es que en una sartén grande de hierro fundido o wok caliente coloca 1 cucharadita de aceite a fuego medio.

Agrega los huevos batidos (aquí dependerá de cuánto huevo quieras que tenga y sea acordé a la cantidad de arroz que tengas) y cocina, revolviendo constantemente hasta que estén firmes y revueltos, 1 minuto. Retira el huevo cocido de la sartén y déjelo a un lado.

Limpia el wok con una toalla de papel (no es necesario lavarlo). Agrega 2 cucharaditas de aceite a la sartén e incremente el fuego a medio alto.

Agrega las zanahorias, los chícharos y las cebollas al wok salteado durante 1 minuto después de cada adición (todas estas verduras pícalas en cubitos). Una vez que los vegetales se hayan calentado, retira la mezcla de la sartén y déjelas a un lado.

Limpia el wok con una toalla de papel (nuevamente, no es necesario lavarlo). Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén caliente.

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Fuentes: KiwiLimón, YouTube y Sin Embargo 

Agrega todo el arroz frío (puede ser arroz blanco o arroz rojo) y revuelve para cubrirlo con el aceite caliente. Cocina el arroz durante 5-7 minutos, revolviendo solamente una vez a la mitad, al dejar el arroz solo, obtendrás esa textura crujiente de arroz.

Una vez que el arroz esté frito, agrega la salsa de soja y mezcla para cubrir.

Agrega las verduras y los huevos a la sartén y cocínalos durante 1-2 minutos para que se calienten.

Prueba y agrega salsa de soya según lo desees.

Servir caliente.

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